Làm sao để nấu cháo cá cho bé không bị tanh, hấp dẫn thu hút bé? Xem ngay bài viết dưới đây để tham khảo ngay các công thức nấu cháo ăn dặm cho bé vừa đơn giản vừa hấp dẫn, kích thích vị giác bé yêu nhé.
Cách chế biến cá để nấu cháo không bị tanh
Để món cháo cá không bị tanh tanh, hấp dẫn bé yêu thì ngoài việc chọn lựa cá tươi sống thì các mẹ cần phải biết sơ chế để cá không bị tanh. Để sơ chế biến cá nấu cháo không bị tanh thì các mẹ có thể tham khảo các bước hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Cá mua về sau khi mua về thì đầu tiên cần đánh kỹ vảy của cá. Bạn có thể dùng dao hoặc dụng cụ đánh vảy cả để đánh sạch vảy cá. Nên đánh vảy cá theo hướng từ dưới đuôi lên đầu và lần lượt đánh từ 2 mặt của cá đến dưới bụng rồi đến lườn cả.
Chế biến cá không tanh mẹ cần làm các bước như sau:
Bước 2: Rửa sạch cá đã đánh vảy xong rồi tiến hành bóc mang của cá. Đặt cá nằm ngửa rồi dùng tay mở phần mang rồi dùng kéo nhọn hay dao nhọn để tiến hành loại bỏ mang cá. Lật ngược lại cá và thực hiện như trên để bóc mang cá bên còn lại.
Bước 3: Mổ cá lấy nội tạng. Cắt mổ bụng cá rộng khoảng ½ gang tay rồi tiến hành moi lấy hết các nội tạng bên trong ra bao gồm cả gân máu. Sau khi moi hết bụng thì cho ít muối vào bụng cá rồi tiến hành kỳ rửa kĩ phần bụng cá.
Bước 4: Với những con cá to thì nên khứa các đường trên lưng cá. Sau đó tiến hành rửa lại cá nhiều lần với nước. Có thể rửa cá với rượu nấu ăn để khử bớt mùi tanh của cá.
Ngoài ra nếu ra nếu không phải dân chuyên các mẹ có thể nhờ những người bán cá đánh cá và mổ cá cho, khi về bạn chỉ cần rửa sạch cá là được.
Bước 5: Cho cá vào nồi hấp đến khi chín. Sau đó gắp ra lọc thịt rồi đem phần thịt cá ướp gia vị và đem vào xào với hành phi thơm.
Bật mí công thức nấu cháo cá cho bé không bị tanh, dinh dưỡng cao
Cháo cá hồi súp lơ khoai tây
Nguyên liệu:
- Gạo 20g
- Cá hồi phi lê 20g
- Khoai tây 20g
- Súp lơ 20g
- Gia vị ăn dặm
Cách làm:
- Cá hồi lọc xương rồi đem rửa qua với rượu nấu ăn cùng gừng hoặc dùng hỗn hợp rượu và gừng trà lên bề mặt khoảng 2- 3 phút. Phần xương cá đem xay thật nhỏ rồi lọc để dùng làm nước nấu cháo. Phần thịt cá thì đem hấp chín rồi cho hành phi thơm và cho cá đã hấp vào xào đến khi thịt nhuyễn thì dừng.
- Đem gạo đi xay rồi cho vào phần nước xương cá đã lọc đem đi ninh nhừ. Nếu thấy nước xương cá ít thì cho thêm vào để tránh cháo bị đặc quá
- Khoai tây cạo vỏ và súp lơ đem rửa sạch rồi sau đó đem thái nhỏ tùy theo khả năng nhai nuốt của bé.
- Cháo khi chín mềm thì cho khoai tây, súp lơ vào đun khoảng 3-4 phút thì tiếp tục cho cá vào. Chú ý khi cho vào thì phải luôn đảo cháo đều tay để tránh cháo bị cháy hay sệt nồi.
- Khi cháo cá chín thì nêm nếm lại gia vị rồi sau đó tắt bếp.
Cháo cá lóc rau nhót
Cháo cá lóc rau ngót cực bổ dưỡng cho bé
Nguyên liệu:
- Cá lóc ( 80 -100g)
- Rau ngót ( 300 g)
- Gạo 20g
- Gừng, hành
- Gia vị
Cách làm:
- Sơ chế cá lóc: rửa sạch cá lóc rồi dùng muối chà xát khoảng 2-3 phút nhiều lần sau đó rửa sạch với nước.
- Cá lóc sau khi sơ chế thì đem vào luộc cùng với 1 vài lát gừng. Sau khi cá chín thì loại bỏ phần da, xương cá đem đi băm nhuyễn để lọc lấy nước nấu cháo. Phần nước luộc cá nhớ giữ lại để dùng nấu cháo.
- Rau ngót lấy lá đem rửa sạch rồi đem đi cắt nhỏ.
- Gạo đem đi ngâm trước hoặc có thể nấu luôn. Đổ gạo vào lớp luộc cá và ninh đến khi cháo chín nhừ.
- Trong lúc đợi cháo chín thì ướp thịt cá cùng gia vị và phi hành rồi cho thịt cá vào xào và đảo cho nhuyễn.
- Cháo chín thì cho rau ngót đã cắt nhỏ cùng cá vào khuấy đảo đều tay. Nấu khoảng 4 phút thì nêm nếm lại và tắt bếp.
Cháo cá chép bí đỏ
Nguyên liệu:
- Cá chép 30g
- Gạo 40g
- Bí đỏ 20g
- Gia vị
Cách làm:
- Sơ chế cá chép như hướng dẫn trên
- Bí đỏ bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem đi hấp chín, sau đó tán nhuyễn.
- Thịt cá đi ướp gia vị và đem xào với hành khô phi thơm
- Lấy nước luộc cá đổ gạo vào ninh cho đến khi chín
- Khi cháo chín mềm đổ bí đỏ cùng cá đã xào vào khuấy đều
- Đun sôi khoảng 3-5 phút nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.
Lưu ý khi cho bé ăn cháo cá
Cháo cá là món ăn rất bổ dưỡng mang đến nhiều lợi ích khác nhau đối với sự phát triển của trẻ tuy nhiên khi cho trẻ ăn cháo cá các mẹ cần đặc biệt lưu ý.
Bé mấy tháng tuổi có thể ăn được cháo cá?
Cá là thực phẩm được nhiều mẹ lựa chọn cho vào thực đơn ăn dặm cho bé. Những bé từ 7 tháng tuổi là có thể cho bé ăn cháo cá. Tuy nhiên các mẹ cần đặc biệt lưu ý kỹ về lượng cá bé được ăn ở mỗi giai đoạn là khác nhau. Mẹ không được cho bé ăn quá nhiều để tránh mang lại những hệ quả xấu không mong muốn.
Bé có thể ăn dặm bằng cá từ lúc 7 tháng tuổi
Đối với những bé từ 7 đến 12 tháng tuổi thì các mẹ chỉ nên cho bé ăn từ 20g đến 30g thịt cá mỗi bữa và mỗi tuần chỉ nên cho ăn tối thiểu 3 đến 4 bữa. Khi bé trên 1 tuổi thì mẹ có thể tăng lượng cá lên 30g đến 40g. Và khi bé đến giai đoạn từ 4 tuổi trở đi thì bé có thể ăn từ 50 đến 60g mỗi bữa cũng như có thể ăn 1 đến 2 bữa hải sản trong một ngày.
Nên nấu cháo cá cho bé kết hợp với rau gì?
Để món cháo cá thêm thơm ngon chuẩn vị thì không thể thiếu các loại rau đi kèm. Mẹ cần biết kết hợp đúng loại rau với từng loại cá khác nhau để món cháo được thơm ngon và bổ dưỡng.
Cá hồi
Nếu muốn món cháo cá hồi không bị tanh thì khi nấu cháo các mẹ có thể kết hợp thêm với các loại rau phổ biến như: cà rốt, rau chân vịt, rau cải, bí đỏ,… Khi nấu cùng các loại rau này không chỉ làm áp độ tanh của cá mà còn giúp món cháo thêm ngon và bổ dưỡng hơn.
Cá lóc
Cháo cá lóc khi kết hợp với rau sẽ giúp tăng màu sắc cũng như sự thơm ngon của món cháo. Các mẹ có thể kết hợp cá lóc với một số loại rau củ như: rau ngót, đậu xanh, bí đỏ, khoai lang, nấm rơm, hạt sen, bí xanh,..
Cá chép
Món cháo cá chép sẽ bớt tanh và thêm phần hấp dẫn khi kết hợp cùng các loại rau củ như: mồng tơi, bông cải xanh, rau ngót, khoai lang,.. cùng một số loại rau gia vị như hành lá, hành khô, gừng,..
Trên đây là một số công thức nấu cháo cá đơn giản giàu dinh dưỡng cho bé ăn dặm. Các mẹ hãy lưu và áp dụng để đổi bữa cho bé yêu của mình nhé!