Hải sâm không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, vì vậy chúng thường là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn hấp dẫn, bao gồm cả món cháo hải sâm dinh dưỡng cho các bé nhỏ. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng conyeuangi.com tìm hiểu cách nấu cháo hải sâm thơm ngon cho bé yêu nhà mình nhé!
Cách nấu cháo hải sâm ngon cho bé ăn dặm
Như đã biết, hải sâm là một loại thực phẩm bổ dưỡng với rất nhiều dưỡng chất, vậy chúng có tác dụng gì đối với sự phát triển của trẻ.
Tác dụng của hải sâm đối với bé
Hải sâm là một nguồn dồi dào các dưỡng chất quý giá như protein, canxi, kali, magiê, sắt, vitamin A, B1, B2, C, D, E và khoáng chất. Hải sâm cũng chứa nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, hải sâm có chứa collagen giúp tăng cường sức khỏe cho da, tóc và móng.
Đối với bé, hải sâm chứa nhiều chất đạm và các acid amin cần thiết cho cơ thể như glycine, glutamine, leucine, arginine… Bên cạnh đó, hải sâm còn chứa nhiều chất khoáng vi lượng hữu ích như sắt, đồng, kẽm, crom… Hàm lượng dưỡng chất này giúp tăng cường quá trình hấp thụ ở trẻ và giúp trẻ bồi bồi cơ thể, phát triển trí não.
Cách nấu cháo hải sâm cho bé
Cần nắm được cách sơ chế hải sâm, nấu cháo hải sâm để cháo được thơm ngon bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
– 3 con hải sâm tươi
– 200g thịt lợn băm nhỏ
– 200g gạo tẻ hoặc gạo nếp
– 1 củ cà rốt, 1 bắp ngô
– 1 củ gừng, 1 củ tỏi
– 3 nhánh hành lá
– Gia vị bao gồm: dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối, đường
Cách sơ chế hải sâm:
Sơ chế hải sâm hơi phức tạp một chút, bạn cần làm đúng cách để hải sâm được sạch mà vẫn giữ được các dưỡng chất.
+ Nếu bạn mua hải sâm tươi:Khi mua về, bạn lột bỏ ruột rồi ngâm hải sâm trong hỗn hợp gừng giã nát và rượu để khử mùi. Sau đó rửa sạch với nước là được. Hoặc bạn có thể nướng sơ hải sâm trên lửa, rồi cạo bỏ lớp nhớt, tiếp đến ngâm hải sâm với nước khoảng 30 phút cho hết mặn.
Khi hải sâm mềm thì bạn bóc sạch lớp vỏ ngoài đem rửa sạch. Sau đó, bạn đem đi luộc sơ với nước sôi rồi vớt ra cho ngay vào nước lạnh để tạo độ giòn là có thể chế biến.
+ Nếu bạn dùng hải sâm khô:
Khi mua về, bạn đem hải sâm ngâm với nước ấm trong khoảng 12 – 18 tiếng cho hải sâm mềm, có độ đàn hồi là được.
Tiếp theo, bạn dùng dao rạch phần bụng, loại bỏ hết ruột, mang rửa sạch để ráo.
Tiếp đến, bạn thả hải sâm vào âu có nước và gừng giã nhuyễn. Khi chần, bạn lưu ý độ nóng của nước, nước không được sôi bùng lên cũng không nguội đề không làm mất đi chất dinh dưỡng của hải sâm.
Nấu trong 30 phút, bạn vớt ra và ngâm với nước lạnh để hải sâm giòn là được.
Lưu ý: Để hải sâm giòn và ngon hơn, bạn có thể ngâm hải sâm trong nước lạnh kết hợp với đá viên trước khi chế biến.
Để hải sâm không bị tanh, bạn nên thêm một ít giấm vào nước ngâm khi làm sạch hải sâm.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Khi sơ chế xong bạn đem cắt nhỏ rồi ướp cùng tỏi băm, gừng giã nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ít tiêu. Trộn đều ướp trong 20 phút cho ngấm gia vị.
- Thịt xay bạn đem ướp với hành lá băm, ít bột ngọt, tiêu và hạt nêm.
- Xương heo bạn đem rửa sạch, chặt khúc rồi cho vào nước sôi chần sơ.
- Bắp bạn đem tách hạt và lõi bắp bạn đem cắt từng miếng.
- Cà rốt bạn đem gọt vỏ, cắt hạt lựu.
- Hành lá và ngò rí đem rửa sạch, băm nhỏ.
- Tỏi bạn đem bóc vỏ, băm nhỏ.
Gợi ý nấu cháo hải sâm
- Mẹ cho xương ống heo vào hầm với nước, cho thêm ít bột ngọt và muối, hầm trong thời gian 3 tiếng để lấy nước dùng.
- Khoảng 30 phút cuối cùng, mẹ cho lõi bắp vào luộc cùng cho ngọt nước. Sau 3 tiếng, mẹ tắt bếp vớt xương ra. Lúc này, cho gạo vào và nấu cho chín nhừ.
- Trong thời gian chờ đợi, mẹ cho tỏi và dầu ăn vào chảo phi thơm, rồi cho hải sâm đã ướp vào xào thơm rồi trút ra đĩa.
- Tiếp theo, mẹ lại phi thơm tỏi rồi cho thịt xay vào xào chín, nêm nếm gia vị nhạt.
- Khi cháo chín nhừ, mẹ cho hạt ngô vào nấu khoảng 5 phút, rồi cho phần hải sâm đã xào vào cháo. Vừa cho bạn vừa khuấy đều tay và nếm lại gia vị. Vì hải sâm có vị mặn nên khi nêm nếm cháo bạn cần lưu ý cân bằng vị này.
- Nấu thêm khoảng 5 phút nữa, mẹ nêm nếm cho vừa vị, đợi cháo sôi lên thì tắt bếp.
- Mẹ có thể rắc thêm hành ngò vào cháo, rồi cho cháo tô của bé, rắc thịt xay lên trên là có thể cho bé thưởng thức món cháo hải sâm ngon lành bổ dưỡng. Mẹ có thể cho vào một muỗng dầu mè để giúp bé ngon miệng hơn.
Vậy là bạn đọc đã có một nồi cháo hải sâm thơm ngon bổ dưỡng cho bé, kích thích vị giác cho trẻ. Hãy chú ý việc sơ chế và nấu đúng cách để đảm bảo lượng dinh dưỡng trong món cháo hải sâm vẫn nguyên vẹn tươi ngon nhé!