Nếu đang có con ở độ tuổi ăn dặm thì đừng bỏ qua món cháo lươn tốt cho sự phát triển của trẻ. Xem ngay bài viết dưới đây để biết cách làm lươn nấu cháo cho bé ăn dặm không tanh và cực bổ dưỡng nhé!
Cách làm lươn nấu cháo bé ăn dặm không tanh
Món cháo luôn sẽ thêm bổ dưỡng và hấp dẫn hơn khi được nấu bằng những con lươn tươi ngon cùng cách sơ chế lươn để khi nấu cháo cho bé không bị tanh.
Cách chọn lươn tươi ngon
Trước khi học cách làm lươn nấu cháo cho bé. Các mẹ nên chọn lươn tươi ngon các mẹ có thể tham khảo các mẹo sau:
- Nên mua lươn tại những cửa hàng thân quen hoặc các cửa hàng uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe bé yêu. Việc này cũng giúp các mẹ có thể mua được lươn đồng tươi ngon.
- Để ý kỹ màu sắc của lươn: Phần bụng lươn phải có màu vàng còn phần lưng phải có màu đen. Những con như này thường là lươn được bắt ở sông, hồ hay kênh rạch, ngoài đồng. Còn những con có mình đen thì đừng nên mua vì thịt sẽ nhão và không thơm.
- Bên cạnh đó khi nấu cháo lươn thì các mẹ nên ưu tiên lựa chọn những con lươn có trọng lượng trên 400g.
Cách làm lươn nấu cháo cho bé không tanh
Để sơ chế lươn nấu cháo cho bé không tanh thì các mẹ cần phải loại bỏ nhớt của lươn. Các mẹ có thể tham khảo những cách dưới đây:
Bóp lươn với muối
Sử dụng muối hạt là cách được nhiều người sử dụng để làm lươn chết nhanh hơn cũng như để bớt độ nhớt và khử mùi tanh của lươn. Để lươn nhanh chết thì chỉ cần cho lươn vào xô nước muối đặc và đậy nắp lại khoảng một lúc là luôn sẽ chết.
Nước muối đặc sẽ làm lươn xót và quẫy đạp lung tung nhờ đó loại bỏ dần độ nhớt của lươn. Khi lươn chết thì bạn hãy dùng muối hạt để chà xát cho nước hết nhớt và đồng thời khử tanh. Sau đó mẹ chỉ cần mổ bụng lươn bỏ nội tạng đi và rửa sạch lươn với nước muối loãng rồi để khô ráo là được.
Tuốt lươn cùng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo
Học ngay cách làm lươn nấu cháo cho bé không tanh mẹ nhé!
Có một cách nữa giúp các mẹ có thể sơ chế lươn mà không bị tanh đó là sử dụng chanh hoặc nước vo gạo. Cách này rất đơn giản, bạn chỉ cần cho lươn vào cùng nước cốt chanh hay nước vo gạo bóp đến khi hết nhớt thì dừng lại Chanh và nước gạo không chỉ làm sạch nhớt ở lươn mà còn có tác dụng hạn chế tanh ở lươn rất tốt.
Chà lươn với tro bếp
Nếu các mẹ ở quê mà nhà đun bếp củi thì hãy dùng tro bếp để làm sạch nhớt ở lươn. Cách này giúp làm sạch nhớt của lươn rất hiệu quả và nhanh chóng. Mẹ chỉ cần dùng tro bếp chà xát lên con lươn đến khi hết nhớt là được.
Cho lươn vào ngăn đá tủ lạnh
Có một cách nữa để lươn không nhớt và bị tanh đó là cho lươn vào ngăn đá tủ lạnh. Mẹ chỉ cần cho lươn sống vào túi ni lông buộc kín rồi cho vào tủ đá trong khoảng 2 tiếng. Sau đó cho lươn vào nước và dùng giẻ lưới là có thể vuốt sạch những chất nhờn ở lươn.
Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm cực bổ dưỡng
Nguyên liệu làm cháo lươn ăn dặm cho bé
Nguyên liệu để làm món cháo lươn cực kỳ đơn giản và dễ tìm. Để nấu cháo lươn ăn dặm cho bé yêu mẹ chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Cách nấu cháo lươn cho bé không tanh và giàu dinh dưỡng
- Lươn : 500g
- Gạo nếp : 20g
- Gạo tẻ: 40g
- Rau củ đi kèm có thể là rau ngót hay bí đỏ hoặc cải xanh
- Gia vị ăn dặm
Cách sơ chế nguyên liệu
Đối với lươn: Cho con lươn ngâm cùng nước vo gạo khoảng 1-2 tiếng cho sạch bùn và giảm độ nhớt. Sau đó bạn có thể dùng cách một trong những hướng dẫn trên để loại bỏ nhớt và khử bớt độ tanh của lươn. Tiếp đó rạch bỉ bỏ nội tạng rồi rửa sạch cùng với nước muối hoặc rượu trắng để khử tanh. Cuối cùng cho lươn vào luộc chín, vớt ra để nguội và gỡ thịt.
Đối với gạo thì vo sạch và cho ngâm vào nước khoảng 1 tiếng để đến khi nấu cháo cho nhanh mềm và ngon hơn.
Với rau đi kèm thì chỉ cần rửa sạch, nếu có vỏ thì bỏ vỏ đi sau đó đem đi xay nhuyễn.
Nấu cháo lươn ăn dặm cho bé
Nấu nước dùng
Món cháo lươn sẽ thêm phần ngon ngọt khi bạn nấu cháo bằng nước dùng được chuẩn bị. Cách nấu nước dùng thì bạn chỉ cần lấy phần xương cùng đầu lươn đem vào ninh khoảng 20 phút cùng với nước luộc lươn trước đó rồi vớt bỏ phần xương và đầu đi.
Nấu cháo
Gạo đã ngâm cho vào bếp ninh cùng một chút muối cho đến khi nhừ. Nhớ đun ở lửa nhỏ và khuấy đều tay liên tục để tránh cho cháo không bị khét ở dưới phần đáy nồi.
Phần thịt lươn đã lọc cho vào ướp gia vị khoảng 15 phút rồi đem xào qua cùng với hành phi thơm và dầu olive.
Khi cháo chín nhừ thì đổ phần thịt lươn đã xào và khuấy đều. Đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp và cho thêm hành lá, rau ngò (rau mùi) nếu bé có thể ăn.
Thành phẩm
Thành phẩm cuối cùng là một bát cháo lươn thơm ngon, hấp dẫn bé yêu. Hạt cháo nở đều cùng thịt lươn béo ngậy đảm bảo bé yêu sẽ rất thích. Các bé hãy cho bé ăn khi cháo còn ấm nhé để cháo không bị tanh.
Hy vọng với cách làm lươn nấu cháo cho bé trên sẽ giúp các mẹ có thể tự tin nấu cháo lươn ăn dặm không tanh và cực bổ dưỡng cho bé yêu của mình để các bé có đầy đủ chất dinh dưỡng cũng như luôn khoẻ mạnh.