Món cháo lươn là món cháo được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên các mẹ nên bổ sung vào thực đơn của con. Vậy làm sao để nấu cháo lươn cho bé ăn dặm không bị tanh và hấp dẫn bé yêu. Khám phá ngay mẹo dưới để có thể nấu cháo lươn cho bé ăn dặm cực ngon, đầy đủ dưỡng chất nhé.
Cách sơ chế lươn để nấu cháo cho bé ăn dặm không bị tanh
Các mẹ thường nghĩ để sơ chế lươn rất khó tuy nhiên các mẹ có thể sơ chế lươn dễ dàng mà không bị tanh theo hướng dẫn sau:
Mẹ có thể dụng muối muối, chanh hoặc tro bếp để sơ chế lươn không bị nhớt
Bước 1: Cho lươn cùng một ít muối vào túi ni lông buộc kín hoặc cho vào xô đậy nắp kín khoảng 10 phút để cho lươn chết. Nếu chưa chết có thể dập vào đầu hoặc dội nước sôi cho lươn chết.
Bước 2: Dùng tro bếp hoặc nước cốt chanh hay nước vo gạo để làm sạch nhớt của lươn. Các mẹ dùng một trong những loại trên tuốt cho đến khi không thấy độ nhớt là được.
Bước 3: Dùng dao mổ bụng lươn và loại bỏ hết nội tạng đi.
Bước 4: Rửa sạch lươn với nước ấm đã bỏ một ít muối hoặc có thể rửa bằng rượu nấu ăn để bớt mùi tanh của lươn. Tuyệt đối đừng dùng giấm để rửa vì nó sẽ làm mất đi mùi đặc trưng của lươn.
Bước 5: Ướp lươn đã rửa sạch để khô ráo với gia vị, bột nghệ cùng một ít rượu trắng hoặc sả để lươn không bị tanh. Đừng nên ướp lươn với gừng hay nước mắm vì không phù hợp.
Ngoài ra khi mua lươn các mẹ có thể nhờ người bán sơ chế về chỉ cần rửa và ướp gia vị, nghệ, rượu hoặc củ sả là được.
Cháo lươn cho bé ăn dặm nên nấu kết hợp với rau gì?
Mẹ có thể kết hợp nhiều loại rau củ quả khi nấu cháo lươn ăn dặm cho bé
Có không ít bà mẹ băn khoăn thắc mắc không biết khi nấu cháo lươn nên cho rau gì vào. Để căn bằng dinh dưỡng cũng như giúp tăng phần thơm ngon cho món cháo lươn thì các mẹ có thể kết hợp với các loại rau củ quen thuộc theo mùa. Các mẹ có thể kết hợp với rau ngót, mồng tơi, cà rốt, bí đỏ, đậu Hà Lan,…
Mách nhỏ mẹ mẹo nấu cháo lươn cho bé ăn dặm cực ngon
Cháo lươn nấu đậu xanh cho bé
Món cháo lươn đậu xanh là món cháo bổ dưỡng và thanh mát được nhiều mẹ lựa chọn để cho bé ăn dặm. Các mẹ có thể nấu cháo lươn đậu xanh theo cách đơn giản dưới đây:
Nguyên liệu: 50g gạo, 50g thịt lươn, 10g đậu xanh, gừng, sả, nghệ và gia vị
Cách làm cháo lươn đậu xanh:
- Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước ấm trong khoảng 1 tiếng
- Bước 2: Vo gạo và cho vào ngâm cho gạo nở khoảng 30 phút trước khi nấu
- Bước 3: Lươn rửa sạch với nước muối rồi đem ướp gia vị cùng với nghệ và sả. Sau khoảng 15 phút thì đem đi luộc cùng mấy lát gừng tươi. Lươn chín thì gắp ra loại bỏ xương và giữ lại thịt.
- Bước 4: Loại bỏ vỏ đậu xanh tiếp đến thì cho gạo, đậu xanh vào nấu.
- Bước 5: Cháo chín thì đổ lươn vào đun cùng và sau 10 phút nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
Chú ý để cháo ngon, không tanh thì nên cho bé ăn cháo khi còn nóng nhé.
Cháo lươn nấu rau cải xanh cho trẻ
Các mẹ cũng có thể tham khảo món cháo lươn nấu rau cải xanh dưới đây để thực đơn của bé phong phú hơn.
Nguyên liệu:
- Gạo 50g
- Lươn đã sơ chế 50g
- Rau cải: 20g
- Gừng tươi
- Gia vị
Cách làm:
- Vo gạo và ngâm gạo trước để cháo nhanh mềm và ngon hơn
- Đem lươn đi luộc đến khi chín thì lấy thịt và bỏ xương. Sau đó đem thịt lươn xào qua cùng dầu olive và hạt nêm ăn dặm.
- Rau cải rửa sạch rồi sau đó đem đi xay nhỏ
- Đem gạo đã ngâm ninh đến khi chín nhừ. Tiếp đến đổ lươn và rau cải vào đảo đều khoảng 7-10 phút
- Nếm nếm lại gia vị và tắt bếp
Cháo lươn nấu bí đỏ cho bé
Nguyên liệu nấu cháo lươn bí đỏ rất đơn giản bao gồm: 50g gạo, 50g lươn đã sơ chế, 10g bí đỏ, gừng và gia vị.
Để làm được món cháo lươn bí đỏ cho bé thì đầu tiên mẹ chỉ cần cho gạo vào nồi để ninh thành cháo. Trong lúc đợi cháo thì mẹ gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch rồi đem xay nhuyễn và đổ luôn vào ninh cùng cháo. Thịt lươn đã sơ chế thì mẹ đem đi luộc hoặc hấp chín, sau đó gắp ra gỡ lấy phần thịt lươn. Thịt lươn đã gỡ cho vào xào cùng dầu olive và hạt nêm ăn dặm đến khi săn lại. Cháo chín nở mềm thì đổ phần thịt lươn đã xào vào đun. Chú ý luôn đảo cháo đều tay. Cuối cùng đun khoảng 7 phút thì nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.
Cháo lươn nấu rau dền cho trẻ
Cháo lươn rau dền là món ăn rất bổ dưỡng cho trẻ
Nguyên liệu:
- 20g thịt lươn hấp chín
- Cháo trắng
- 10g rau dền
- 20g đậu phụ non
- Giao vị
Cách làm:
- Rau dền rửa sạch, cắt nhỏ tiếp đó cho vào luộc chín
- Thịt lươn xé nhỏ tuỳ vào khả năng ăn của bé
- Đun sôi cháo rồi cho đậu phụ non vào đun cùng, rồi sau đó cho rau dền, thịt lươn vào đun cùng
- Sau 10 phút nêm nếm gia vị và tắt bếp.
Cháo lươn nấu khoai tây cho bé
Nguyên liệu:
- Thịt lươn 20g
- Gạo 50g
- Khoai tây 200g
- Gia vị
Cách làm:
- Khoai tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ
- Cho khoai tây cùng gạo ninh nhừ
- Thịt lươn luộc chín rồi đem ướp cùng gia vị khoảng 15 phút cho ngấm. Sau đó cho vào xào.
- Khi cháo chín thì đổ lươn đã xào vào đun khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp.
Trên đây là những mẹo cùng công thức nấu cháo lươn ăn dặm để các mẹ áp dụng nấu tẩm bổ cho bé yêu. Nhờ đó để giúp bé được phát triển khoẻ mạnh hơn nhé!